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远离肿瘤,从日常饮食做起!

减小字体 增大字体 作者:佚名  来源:本站整理  发布时间:2019-04-22 17:20:29

    如何从一日三餐入手远离癌症?

   

    肿瘤的发生是多因素综合影响的结果,据统计饮食因素占肿瘤发病原因的1/3,一半的肿瘤与饮食有关。例如,非洲男性肝癌的40%归因于食品中的霉菌毒素。美国癌症中,约有35%与膳食和营养有关。我国与膳食营养因素有关的肿瘤约占50%。

  研究发现,饮食与肿瘤的关系是复杂的,饮食既能致癌,又能防癌、抑癌。

哪些膳食因素可能致癌?  

  01 能量过剩

  能量摄人过多,易发生肥胖。肥胖者易患结肠癌等。 

  02 膳食结构不合理

  膳食结构中,脂肪、碳水化合物摄入比例不合理,摄入过多精制碳水化合物和脂肪等产能食物,容易导致能量过剩,增加身体脂肪含量,导致代谢紊乱,间接增加食管癌、胰腺癌、结肠癌等的发病风险。脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。 

  03 不良饮食习惯

  进食时速度过快、进食食物温度过高致食道反复损伤易致食道癌。吃霉变食物,易致肝癌。

  04 烹调方式

  食物加工过程可能会产生隐含的致癌物质。如食物腌制不合理,产生亚硝胺,易致胃癌、食管癌。食物经高油温煎炸和烟熏,产生三苯四并芘,易致胃癌、肺癌。 

  05 不健康的生活方式

  饮食不规律易诱发胃癌,长期吸烟易诱发肺癌,长期酗酒易诱发肝癌。 

 

    膳食如何防癌、抑癌?  

    影响致癌物的代谢 

  十字花科蔬菜含有硫甙葡萄甙类化合物,能够诱导人体内生成一种具有解毒作用的酶,可阻断致癌物对机体的损伤。酚类物质可以促进致癌物降解过程。

    抑制自由基,增强抗氧化作用

  维生素C、维生素E、维生素A(β-胡萝卜素)和微量元素硒均为抗氧化剂,有清除氧自由基的作用。 

    调节机体免疫功能

  维生素A及其衍生物、锌及其他元素均与体液免疫和细胞免疫功能发挥有密切关系。

食物中抗癌“战士”  

   水果类 

  橘子、苹果、哈密瓜、猕猴桃、西瓜、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果。

  它们都含有丰富的维生素和膳食纤维。膳食纤维,尤其是水溶性膳食纤维能稀释肠内致癌物并促进其排泄。柑橘类则含丰富的胡萝卜素、黄酮、维生素C等抗癌物质。 

  十字花科蔬菜 

  卷心菜、花椰菜、西兰花和羽衣甘蓝等十字花科蔬菜。

  不仅富含膳食纤维,还可以在消化过程中产生抗癌化学物质异硫氰酸盐,经常食用,可有效降低肝癌、胃癌、肺癌、肠癌和食道癌发生的风险。 

  茄科蔬菜 

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作者:佚名
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